大家好，关于北京地道饭庄排名前十很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北京地道饭庄排名前十的有哪些的知识，希望对各位有所帮助！
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[One]、北京饭店排名前十菜单
京菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。北京名菜有：
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
老北京烤肉是一道美味的菜肴，制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅。
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
抓炒鱼片是一道传统的名菜，属于北京菜。此菜色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，人口香脆，**粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味。
谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠；黄焖鱼翅为谭家菜一等代表菜，居各鱼翅菜之首，也是北京名菜之一。
清汤燕窝是谭家菜代表菜之一，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，本来叫油爆鸡丁，因它为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”)，故人们便将此菜冠以丁的封号，改称“宫保鸡丁”。
菜包鸡属于京菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉等。口味偏甜。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。
是北京市传统的名菜，属于京菜系，北京官廷风味代表菜，用料均为上品，营养丰富，味道极美。
[Two]、老北京八大楼饭庄排名
东兴楼开业于清光绪28年，位于东安门大街路北，泰丰楼开业于青同治13年位于大栅栏煤市街致美楼开业于明末清初原味姑苏菜馆后改为山东菜系，位于前门外煤市街萃华楼开业于1940年，位于王府井八面槽鸿兴楼是一家一饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营正阳楼开业于清咸丰三年，位于前门外肉市南口新丰楼清光绪年间开业，位于虎坊桥香厂路口，安福楼位于王府井的山东菜馆
[Three]、北京老字号八大饭庄
〖One〗、北京老字号的饭庄有八大楼，八大居，四大顺，南宛北季，北京烤鸭等著名饭庄。
〖Two〗、所谓“八大楼”，是指在民国期间北京饮食业里以特色菜肴和风味突出而著名的八家最大的山东饭庄。这些以经营鲁菜为主的饭庄冠以“楼”字号以显为大。“八大楼为东兴楼(萃华楼)，泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。
〖Three〗、居与堂最大的区别在于只办宴席，不办堂会，因此相对规模较小，是一般官员或进京赶考秀才落脚之地。清未民初号称北京八大居，即是如此。当年的“八大居”如今仅存砂锅居、柳泉居以及同和居。
〖Four〗、北京清真饭馆有“四大顺”，分别是东来顺、南来顺、西来顺和又一顺。这几家饭店都有很长的历史，深受京城食客的喜爱。
〖Five〗、提到老北京炙子烤肉，头一份儿当属“南宛北季”，季乃烤肉季，宛则是烤肉宛。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道，却都是老北京人舌尖上不可少的珍馐。
〖Six〗、北京烤鸭鸭肉肥嫩，鸭皮酥脆，深受食客的喜爱。如今，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭和以全聚德为代表的挂炉烤鸭，已成为北京烤鸭著名的两大流派，各有千秋。
〖Seven〗、另外还有丰泽园、鸿宾楼、仿膳饭庄、都一处、玉华台饭庄、曲园酒楼、壹条龙饭庄、峨眉酒家等著名饭庄。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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