潮州冻肉厂家排名前十？潮州冻肉厂家排名前十有哪些

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本文目录

1. 珠海到潮州高速怎么走
2. 潮州冻肉的做法及制作方法

[One]、珠海到潮州高速怎么走

〖One〗、从珠海出发，沿京珠高速到广州，再走广园快速、广惠高速、深汕高速西段至东段到揭东、潮州。广州至潮州480公里左右，路桥费185元左右。

〖Two〗、如果取道汕头的话，走京珠高速到京珠高速东线，取道虎门大桥再往南到广深高速，再从机荷高速至深汕高速直达汕头，从汕头到潮州行程约45分钟。行程大概7小时。住宿：潮州迎宾馆、潮州宾馆都在湖枫路上，两家都有露天停车场。老城赏食线路：开元路—昌黎牌坊（老香黄）—太平路（胡荣泉、老饼家）—甲第巷—下西平路（卤水鹅、冻肉）—下水门街（酸甜芙蓉饺）—下水城门（芝麻糊、杏仁露）—广济桥滨江长廊（咸酸萝卜、黄瓜、杨梅）潮味小吃宝典：胡荣泉老店必食技：鸭母捻（特色汤圆糖水）、潮州春饼（甜咸两味）、潮式月饼、春卷地址：太平路（与昌黎路交界附近）美味指数：★★★★★怀旧指数：★★★★★老柯酸甜芙蓉饺必食技：酸甜芙蓉饺（一份8粒10元）、蚝烙（一盘10元)地址：下水门街美味指数：★★★★★怀旧指数：★★★潮式老饼店必食技：潮式月饼、肉饼地址：太平路，胡荣泉老店旁边美味指数：★★★★怀旧指数：★★★★★老香黄店必食技：老香黄、老药吉、老熟地地址：博物馆斜对面，昌黎牌坊下美味指数：★★★★怀旧指数：★★★★卤水铺（外卖，不设堂食）必食技：卤水鹅，卤水鸭，猪肉冻地址：下西平路与甲第巷交接处美味指数：★★★★★怀旧指数：★★★★

[Two]、潮州冻肉的做法及制作方法

1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）；

2.上述肉料用沸水分别滚氽约1分钟，捞起洗净；

3.炒锅放清水1500毫升，烧沸，加入冰糖、老抽、鱼露，放入竹箅垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂；

4.取出肉类，放入沙锅内（皮向下）；

5.然后将炒锅内浓缩的原汤（约750毫升）放回炉上烧至微沸，加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入沙锅；

6.将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，冷却凝结后，取出放在碟上，伴以香菜、鱼露佐食即可。

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