河南做饭达人排名前十 河南做饭达人排名前十有哪些

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本文目录

1. 长垣八大名菜排名
2. 中国著名厨师感人经历
3. 河南不让烧火做饭了吗

[One]、长垣八大名菜排名

【典故】河南传统名肴，曾令清末大学士康有为赞叹不已。1923年，康有为来开封游学，清朝的遗老遗少在又一新饭庄设宴款待康有为。长垣籍名厨师黄润生等精心烹制了煎扒青鱼头尾等开封特色名菜，康有为品尝后连连称好，即以后汉五侯烹食青鱼为典故，挥毫题赠“味烹侯鲭”四个大字。康越吃越高兴，又在一把折扇上题写“海内存知己，小弟康有为”，赠给黄润生先生。从此以后，这道菜被人们称为“奇味”，久负盛名。

【典故】相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重36.9斤，菜农视为奇物，就把它当做吉祥物进献宫廷。女皇见之大悦，随命人送御膳房让厨师做菜。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝，味道鲜嫩爽口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕菜”。从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓，设宴均用白萝卜为原料制作“燕菜”，使之登上大雅之堂。由于白萝卜能适应多种原材料配制，既可用名贵的山珍海味，又能用一般的肉丝、鸡蛋作配料，其味酸辣香郁，十分可口。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新，“假燕菜”日臻完善。因它起源于洛阳，故俗称洛阳燕菜。

[Two]、中国著名厨师感人经历

〖One〗、兰桂均：读懂食材本真，让中餐有所表达

〖Two〗、2011年，兰桂均开办了餐厅玉芝兰，试图呈现更有表达和精致的川菜。景德镇自制的餐具到“以汤定味，以食材定格，以调辅料定神”的理念，一套菜单包含着味道的增、和、减，充分利用川菜味型创造味蕾体验的丰富性。

〖Three〗、融合了传统和全球视野，兰桂均打造出一套表达自我理念的菜单，传递人生感悟。这略玄学的表达背后，实则是中餐一直缺乏的个性，而兰桂均正在尝试这件事。

[Three]、河南不让烧火做饭了吗

因为煤是污染环境的罪魁祸首，国家对火力发电，燃烧煤炭的企业都加以禁止，对农村也采取鼓励农民用天然气，沼气等无公害燃料。山西、河北、河南三省的其他地级市也都在实施煤改气行动，不少城市也将该城部分地区划为“禁煤区”。不过如果没有安装天然气或者沼气的燃料的，可以继续沿用之前的方式取暖生活。

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