重庆摆摊砂锅排名前十？重庆摆摊砂锅排名前十的店

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本文目录

1. 重庆砂锅做法
2. 重庆冒菜砂锅的做法
3. 重庆粤菜排名前十

[One]、重庆砂锅做法

〖One〗、材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2～3滴。

〖Two〗、将板豆腐切成3公分正方形备用。

〖Three〗、火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

〖Four〗、秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。

〖Five〗、鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

〖Six〗、取一砂锅，放入材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。

[Two]、重庆冒菜砂锅的做法

〖One〗、荤菜改刀焯水，素菜处理干净改刀

〖Two〗、步骤2/3热锅下姜葱蒜，豆瓣酱，香辣酱，火锅底料炒香，掺鲜汤，下素菜焯熟，捞出盘底，再下荤菜调味，捞出倒盘中最后一步热锅下油炒香干辣椒花椒，花椒油，香油，淋菜上即可

[Three]、重庆粤菜排名前十

〖Eight〗、如轩?海鲜砂锅粥?粤菜(仁安里店)

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