云南黑猪企业排名前十(云南黑猪企业排名前十有哪些)

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本文目录

  1. 云南和浙江火腿的区别
  2. 东北优质土猪品种
  3. 云南三大火腿
  4. 曲靖月饼排名前十

[One]、云南和浙江火腿的区别

区别:〖One〗、产地不同:云腿是云南省宣威市当地的一种特产;而火腿的产地则是在浙江,尤其是浙江金华的火腿最有名。

〖Two〗、猪的品种不同:云腿所选用的猪腿是来自于云南当地散养的黑跑猪;而火腿多是选用江浙地区的乌猪。

〖Three〗、口味不同:云腿是有烟熏过的,吃起来会有烟熏的味道,而火腿则没有。

[Two]、东北优质土猪品种

〖One〗、太湖猪分布在长江中下游地区。根据身体形态和性能的差异,太湖猪可分为佴华连、眉山、贾星黑、枫泾、衡静等几个地方性品种。太湖猪被引进美国、日本、英国、法国等国家,研究其生殖生理和遗传机制,它的生育率非常高。

〖Two〗、金华猪起源于浙江金华地区。在这一区域腌制火腿时,要求猪体大小适中,皮薄脚薄,肉质细嫩,脂肪适中。金华猪具有皮薄骨细、成熟早、易肥育、肉质优良等特点。是一种适合腌制火腿的优良品种。

〖Three〗、项猪起源于贵州及广西壮族自治区部分地区,是一种特殊的地方小型猪种。早熟,肉质易胖、嫩、嫩。屠宰或断奶时,无乳腥味,故称香猪。

〖Four〗、东北民猪分布在东北三省及河北、内蒙古等地。该品种猪以适应性强、繁殖性能高而闻名,在我国猪新品种的选育及北方地区养猪生产中起到了重要作用,并先后被引至日本、美国。

〖Five〗、它产于湖南省宁乡县曹冲地区,又称曹冲猪和六沙河猪。是湖南省四大著名猪种之一。它有一千多年的历史。除西藏和台湾外,宁乡猪也被引入到中国的其他省、市、自治区,几乎遍及全省各地。具有繁殖率高、早熟易肥、肉质疏松等特点。它性情温和,在饲养过程中适应性强。

〖Six〗、荣昌猪起源于四川、荣昌、隆昌等县,后来扩展到永川、泸州、宜宾、重庆等10多个县、市。据统计,中部主产区荣昌县和隆昌县每年提供仔猪10万多头。荣昌猪不仅分布在全省许多县市,而且分布在云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省市。

〖Seven〗、主要产于内江市四川省和内江县,曾被称为“东乡猪”。内江猪是华北、东北、西北、西南地区的优良亲本之一,具有适应性强、杂种配合力强的特点。

〖Eight〗、藏猪主要产于青藏高原,是世界上罕见的高原猪种。藏猪长期生活在寒冷的山区,没有污染,是纯天然的。具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌纤维细、肉质嫩、野味强、适口性好等特点。可生产酱、卤、烤等多种产品,其中烤乳猪是深受消费者喜欢的高档产品。

〖Nine〗、梅山猪是我国优良地方猪品种太湖猪的一个变种,以其高产、肉质鲜美而闻名。眉山猪是世界产仔量冠军,是经济杂交和遗传资源新品种选育的优良亲本。这种猪主要适合圈养。应饲喂优质、绿色、辅料。

〖Ten〗、八尾猪又称四川猪或西部猪。主要分布在陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区,也分布在周边新疆和内蒙古。八美猪具有适应性强、抗性强、肉质好、脂肪沉积能力强、耐管理性广、遗传稳定性好等特点,但八美猪也存在生长缓慢、后躯发育差、皮厚等缺点。

[Three]、云南三大火腿

〖One〗、云南三大知名火腿是宣威火腿、诺邓火腿、鹤庆火腿。

〖Two〗、云南著名汉族特产之一,品质优良足以代表云南火腿,故常称“云腿”。宣威火腿始于明代。

〖Three〗、宣威火腿是云南火腿的代表,其口感鲜香咸甜,香、酥、脆、嫩是其主要的特点。另外宣威火腿富含硒、锌等人体所需要的微量元素,经检测,其属绿色食品,重金属含量低。

〖Four〗、宣威火腿精选当地农家半散养的乌金猪或者是黑猪后腿为原料来进行腌制,从原料上保障了火腿的品质。

〖Five〗、经过多年的发展,宣威火腿还进行了深加工,有更加丰富的产品系列,主要有火腿礼盒、生吃火腿、火腿罐头、火腿月饼、熟食即食火腿等。

〖Six〗、产于大理州云龙县诺邓村。与宣威火腿、鹤庆圆腿并称云南三大火腿。白族诺邓火腿的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。

〖Seven〗、诺邓火腿品质得益于诺邓当地的气候条件,冬无严寒,夏无酷暑。在制作火腿的时候,精选诺邓黑猪鲜腿,同时只用当地产的诺盐来进行腌制,这种盐含钾量比较高,相较于其它的火腿,其咸味偏淡,不像其它火腿那么咸。

〖Eight〗、鹤庆圆腿又名圆腿(盘腿),产于云南省鹤庆县,云南三大火腿之一。因外表圆整,形似盘面而得名。圆腿的选料需皮薄肉嫩的肥猪后腿,产品色泽鲜艳,肥瘦俱备,味美香浓。

〖Nine〗、鹤庆火腿因其腿部弯曲,外形圆整,故又名圆腿。鹤庆火腿,采用当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料,且最肥不超过50公斤。猪宰杀后,把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗干净,并把它旋成圆形,将猪脚弯曲盘插于边皮之中,搁放在通风处或阴凉处风干。

〖Ten〗、鹤庆火腿肉质丰满,四边膘肥、色泽鲜艳、肥瘦适中、味美香浓、营养丰富、食而不腻,保存期长,是佐餐、宴客、滋补身体,馈赠亲友的佳品。多次获得大理“金花奖”和云南省优质食品称呼。

[Four]、曲靖月饼排名前十

曲靖滇式月饼10个代表品牌:老浦黑猪火腿月饼、云维月饼、月源月饼、滇溢圆月饼、陆良荞三香月饼、沾益小粑粑、鸿一月饼、靖福园月饼、金蓝月饼、宣威好麦嘉月饼。它们代表了曲靖滇式月饼的发展、传承了宣威火腿的文化,也是云南走出去的一张名片。

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